紀(jì)革森（Mrogi）品質(zhì)提供食品表面過(guò)敏原快速測(cè)試棒

品牌：3M

貨號(hào)：ALLTEC60

規(guī)格：60支/盒

產(chǎn)地：美國(guó)

用途：食品加工環(huán)節(jié)表面現(xiàn)象（清洗后）過(guò)敏原殘留

商品描述：

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，幾乎所有的過(guò)敏原都是蛋白。3M表面蛋白（過(guò)敏原）測(cè)試棒ALLTEC60是一種快速、簡(jiǎn)潔且可靠的監(jiān)測(cè)方案，用于檢測(cè)過(guò)敏原，從而對(duì)清潔工藝進(jìn)行有效的控制。

主要的過(guò)敏原包括花生、堅(jiān)果、芝麻、魚、貝殼類產(chǎn)品、雞蛋和牛乳。FDA對(duì)預(yù)包裝食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。FDA法規(guī)要求對(duì)含8種常用過(guò)敏原（牛乳、雞蛋、小麥、花生、大豆、堅(jiān)果、魚和貝殼類）的蛋白類成分進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。常見過(guò)敏原及其LOAEL如下（來(lái)源于食品過(guò)敏癥和過(guò)敏性反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，F(xiàn)ood allery & Anaphylaxis Network,FAAN):

食品       LOAEL（mg蛋白）         食品        LOAEL（mg蛋白）

雞蛋        0.13-1.0               堅(jiān)果         0.02-7.5

花生        0.25-1.0               大豆          88-522

牛乳        0.36-3.6                魚            1-100

LOAEL：是指生理影響產(chǎn)生不良反應(yīng)的濃度。

詳細(xì)說(shuō)明：

食品表面過(guò)敏原快速測(cè)試棒，可以檢測(cè)表面以及難以到達(dá)區(qū)域中的蛋白質(zhì)，可檢測(cè)出低至3微克的蛋白質(zhì)。

此型產(chǎn)品有助于評(píng)估并改善衛(wèi)生狀況。

通過(guò)對(duì)顏色變化的直觀判讀，可以確定清潔程度。

可以實(shí)時(shí)獲得檢測(cè)結(jié)果，以便立即采取矯正措施。

經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，適用于多種過(guò)敏蛋白質(zhì)，包括雞蛋、牛奶、麥麩、大豆、花生、杏仁和蕎麥。

通過(guò)蛋白質(zhì)檢測(cè)，確定清潔效果是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。3M™ Clean-Trace™表面蛋白（過(guò)敏原）測(cè)試棒采用3M™ V120數(shù)字加熱塊，可以在15分鐘內(nèi)得到精確的讀數(shù)。只需將拭子和溶液的顏色與標(biāo)簽進(jìn)行對(duì)照，用戶就可以很方便地解讀測(cè)試結(jié)果，確定樣本是否存在蛋白質(zhì)。經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，3M™ Clean-Trace™ ALLTEC60表面蛋白（過(guò)敏原）測(cè)試棒適用于多種過(guò)敏蛋白質(zhì)，包括雞蛋、牛奶、麥麩、大豆、花生、杏仁和蕎麥。可以保存在室溫條件（25°C或77°F）下，無(wú)需冷藏。此型設(shè)備操作簡(jiǎn)單，操作員無(wú)須大量培訓(xùn)。非居家使用。

采用拭子快速讀數(shù)格式，以及易于理解的顏色變化技術(shù)，為清潔之后蛋白質(zhì)殘留的移除提供了依據(jù)，可以用于繁忙的生產(chǎn)環(huán)境中?？赡艹霈F(xiàn)四種顏色，從而得出半量化的測(cè)試結(jié)果。試劑顏色變紫的速度越快，顏色越深，說(shuō)明表面的污染程度越高。

使用表面過(guò)敏原測(cè)試棒，可以對(duì)表面和難檢測(cè)區(qū)域的過(guò)敏源進(jìn)行監(jiān)測(cè)，15分鐘內(nèi)即可獲得監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)?？焖俚臋z測(cè)和確認(rèn)便于采取即時(shí)糾正措施。只需采樣3微克表面和溶液蛋白質(zhì)即可，不同顏色的讀數(shù)代表不同的清潔等級(jí)。無(wú)需借助設(shè)備來(lái)解讀樣品結(jié)果。本品操作簡(jiǎn)便，幾乎不需培訓(xùn)，易于被整合到HACCP軟件中用以監(jiān)測(cè)清潔有效性。此外，其易簡(jiǎn)單易用、可靠的檢測(cè)及快速、直觀的結(jié)果可以幫助教育員工意識(shí)到清潔的重要性。

3M表面過(guò)敏棒快速測(cè)試棒，如有使用等技術(shù)問(wèn)題，可聯(lián)系我們技術(shù)人員，對(duì)接指導(dǎo)使用。